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橄欖油風味料理:健康零負擔的頂級饗宴(暢銷紀念版)
推薦:橄欖油風味料理:健康零負擔的頂級饗宴(暢銷紀念版)
橄欖油風味料理
推薦者評價:★★★★
橄欖油風味料理,一本很棒的書。
在閱讀這本書時,我較以往的專注許多,相較於我衷情廚藝外,更重要的是,作者讓我了解到更加深入、更加有故事的橄欖油。在我前一陣子所閱讀的一本,長壽村的12個飲食祕密,關於義大利在地坎波迪梅列人們的料理以及飲食方式。書裡頭,其實呢,內容是一樣地豐富,不過大多的料理食材,是在台灣少見甚至是稀有的,或是蔬果價錢貴在不再盛產期,這讓我很懊惱,不過卻也對正統義大利料理,及至義大利那個像靴子一般像的大陸,產生了憧憬。而在本書,同樣介紹歐陸料理,卻少了很多上一本的困擾,許是作者本身是亞洲人,感覺那些第一個印象中的歐陸料理,不再只有精緻且複雜的感受,一切都在慢慢地貼近著我們。
很多的時候,總是會認為,要吃得健康,就要大花錢,但確實現在的有機菜,甚至是我們平常的食材,也是越賣越貴了。不過曾在法國南部尼斯學習的作者,將法國鄉村料理中,簡單且美好的元素,展現了出來,甚至將其融合在中式料理裡。書中那看來相當有難度的菜名,在作者清晰明瞭的列點的敘述,以及簡單卻總是打破眾人迷思的小提示,讓我更熱衷於料理,熱衷於家人品嘗我所烹飪的料理後的笑容,甚至只是品嘗,就讓我成就感十足,也特別的開心幸福,這種感受,也大大地超越了我做完本科作業心得。
書中說道,自古地中海居民即視橄欖油為「上帝賜予的禮物」,在書裡頭,也能感受到作者,戀戀橄欖油,那種尊重、珍惜與用心的心態是時時感受的到的;期望在不久的將來,我也能夠在品嘗、嘗試料理的世界中,找到一份最真摯的心態。
 
 
2014-08-19 22:47:59

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